Истината за кафето: Кой начин на приготвяне е най-вреден
Кафемашините са се трансформирали в неразделна част от офисите и заведенията, позволявайки бързо подготвяне на кафе. Въпреки това, изследвания в Швеция демонстрират, че кафето, приготвено в автоматизирани машини, съдържа по-високи равнища на дитерпени – съединения, които покачват равнището на „ неприятния “ холестерол в организма. Това може да докара до сериозни сърдечно-съдови болести като исхемична болест на сърцето и инсулт. Проблемът се дължи на обстоятелството, че не всички машини дейно филтрират тези съединения.
Най-безопасният метод на подготвяне
Кафето, приготвено посредством хартиен филтър , се смята за най-безопасно . Филтърът дейно задържа дитерпените, намалявайки тяхната централизация в крайния артикул. Важно е обаче да се използват специфични кафе филтри, тъй като елементарната хартия, изключително избелената с хлор, може да съдържа канцерогенни субстанции, които при контакт с горещата вода могат да преминат в кафето.
Разтворимото кафе: плюсове и минуси
Разтворимото кафе остава един от най-популярните типове, с помощта на удобството и достъпността си. То съдържа по-малко кофеин , само че има по-високи равнища на акриламид – съединяване, което се образува при изпичането на кафените зърна и е свързано с нараснал риск от рак и увреждане на нервната система . Въпреки това, в случай че разтворимото кафе е създадено според стандартите за качество, въздействието му върху здравето е съвсем идентично с това на свареното кафе.
Кафето с добавки: скрита опасност
Модерни питиета като лате със сиропи, мока или овкусени кафета могат да бъдат изключително нездравословни заради високото наличие на захар и мазнини. Проучвания демонстрират, че кафето с мляко и захар усилва риска от бъбречна непълнота и диабет вид II . Подсладителите и ароматизаторите също могат да имат негативно въздействие върху метаболизма .
За да се минимизира вредата от кафето, най-добре е да се избира кафе, приготвено посредством книжен филтър , и да се заобикаля несъразмерната консумация на добавки.
Дневната доза кофеин не би трябвало да надвишава 400 mg за възрастни и 200 mg за бременни дами. Също по този начин е значимо да се вземе поради самостоятелната сензитивност към кофеина, защото тя зависи от генетиката и общото здравословно положение.
dariknews.bg
